Защита        18 марта 2020        22         0

Как правильно выбрать сливочное масло

Как выбрать сливочное масло на рынке?

Выбор сливочного масла в упаковке:

  1. Приобретать сливочное масло в фольге, так как такая упаковка предупреждает разрушение витаминов.
  2. Срок хранения до 35 дней. Если срок годности больше, значит, в таком масле содержатся консерванты. Если сливочное масло заморозить, то срок его хранения повышается до 7 месяцев.
  3. На упаковке должна быть надпись: ГОСТ Р 52969-2008, 32261-2013, ТУ.
  4. Жирность сливочного масла превышает 72,5%.
  5. В составе сливочного масла должны быть цельные сливки из коровьего молока.
  6. Хорошее и вкусное масло должно быть твердым. Если масло мягкое в упаковке, то это говорит о наличии растительных добавок.
  1. Попробовать на вкус. Натуральное масло тает во рту.
  2. Цвет масла не должен быть желтым.
  3. При разрезании замороженное масло должно крошиться.
  4. Натуральное масло не имеет выраженного запаха.

Когда мы покупаем фасованное масло в супермаркетах, мы не имеем возможности его попробовать или рассмотреть. Все, что мы можем – это изучить упаковку, на основании которой и сделать соответствующие выводы.

  • Большое значение имеет стоимость пачки масла. Поскольку дешевые аналоги не требуют даже вашего времени на более подробное изучение. Давайте проведем небольшие расчеты – чтобы получить 0,5 кг масла, вы должны израсходовать около 10 л молока. Поэтому пачка в 500 г дешевле 250, максимум 200 рублей даже не должна рассматриваться, как натуральное масло из молока. 200 г пачка допускает показатели в 80-100 рублей.
  • Второе, что бросается в глаза – это название «масло»! Спред или смесь сразу уходят в сторону – в этих продуктах нет даже названия.
    • Если вместо стандартного именования «сладкосливочное» или «кислосливочное» используются выдуманные названия, то перед вами, скорее всего, подделка. То есть, это подобие «маслице», «масло особое», «экстра». Особенно если при этом вы еще и не находите на упаковке отметки о соответствии стандартизации.
    • Допускается еще именование «сливочное», что весьма часто встречается на витринах.
Предлагаем ознакомиться  Как уволиться материально ответственному лицу без проблем
Изучайте этикетку
Изучайте этикетку
  • Далее смотрим на состав масла. Исходя из вышеприведенной информации о допуске веществ в зависимости от процентной доли, мы сразу же может отсеять товар менее 72%. Хотя даже этот показатель не даст нам натурального масла, поэтому отталкиваем от 78%!
    • Запомните – в масляной цепочке может быть только молоко и сливки! Иногда в масло по классификации «соленое» добавляется соль, чтобы увеличить срок его хранения. А вот все Е-показатели, красители и усилители вкуса, а также вода – это уже сигнал ненатуральности масла.
  • Доверяем только своим рукам. То есть, берем и немного прижимаем пальцем пачку. Если у вас в руках оказалась пластилиновая масса даже с холодильника, то смело кладите ее на место. Ведь охлажденное масло из натуральных продуктов будет твердым и не будет сминаться!
  • Обратите внимание на срок годности. Качественное сливочное масло не может иметь этот показатель более 30 или 20 дней, в зависимости от фасовочной обертки. Больший срок годности говорит о наличии в нем консервантов, добавок или добавления растительных жиров.
Масло не должно быть примятым или с поврежденной упаковкой
Масло не должно быть примятым или с поврежденной упаковкой

Убедитесь, что на упаковке есть аббревиатура СТР — «соответствие техническому регламенту». Изучите состав масла. В нем должны быть только цельное молоко и сливки, иногда соль. Если на упаковке указаны растительные масла (арахисовое, пальмовое, кокосовое) или некий ингредиент с неизвестным названием — «заменитель молочных жиров», можете не сомневаться — это маргарин (т.е. самый настоящий трансжир).

На этикетке сливочного масла должно быть написано «масло сливочное» и никакого — «масло крестьянское», «масло бутербродное», «масло любительское». Обычно такие продукты включают в себя ароматизаторы, эмульгаторы, стабилизаторы и консерванты, и иногда об этом даже не заявлено на этикетке.

Если вы видите на прилавке подозрительно недорогое масло, скорее всего, в его состав входят дешевые растительные жиры. Считается, что масло, жирностью менее 82,5% не является настоящим (сливочным), так как в нем присутствуют растительные аналоги, поэтому и стоит оно значительно ниже масла жирностью 82,5%.

Часто в магазине мы сталкиваемся с тем, что масло жирностью 75,2% имеет ярко-желтую окраску и очень вкусно пахнет, при этом его состав включает только молоко и сливки. На самом деле в таком масле присутствует и краситель, и ароматизатор, и растительные аналоги, хотя на упаковке они и не значатся.

Предлагаем ознакомиться  Как избежать ошибок в бизнесе с партнером?

ЗАПОМНИТЕ: настоящее масло не пахнет сливками и имеет нейтральный запах.

Старайтесь выбирать масло не в бумажной, а в фольгированной упаковке, поскольку бумага не защищает столь нежный продукт от воздействия солнечного света, разрушающего витамины.

Как правильно выбрать сливочное масло

Еще один критерий натуральности сливочного масла — срок годности, который обычно не превышает месяца. Если в производстве масла используются консерванты и растительные жиры, срок годности увеличивается до года и выше.

Также стоит обратить внимание на цвет масла. Оно должно быть светло-желтое.

Натуральное масло не имеет запаха, оно приятное, нежное и быстро тает во рту, оставляя молочно-сливочное послевкусие.

Правильное хранение сливочного масла

Перед тем как убирать масло в холодильник, нужно переложить его в масленку — это специальное блюдце, которое накрывается крышкой, причем желательно, чтобы эта крыша была непрозрачной.

Хранить масло в упаковке не рекомендуется так как:

— масло может окисляться в своей оригинальной упаковке, в результате чего понизится его срок хранения;

— масло очень хорошо впитывает в себя посторонние запахи, масленка неплохо справляется с этой проблемой.

Оптимальная температура, при которой масло должно храниться — 3-6 градусов. Если вы купили масло прозапас, и вам нужно хранить его дольше чем один месяц, лучше убрать его в морозилку, там оно сможет храниться чуть меньше полугода. При этом, если на масле подсохли и пожелтели края, их обязательно нужно обрезать перед употреблением.

Тестируем масло дома

Не замороженное сливочное масло хорошо намазывается на хлеб. Если оно крошится, значит, в нем слишком много воды. Сливочное масло не оставляет на бумаге следов жира, в отличие от растительных масел.

Проверить сливочное масло дома довольно легко: нужно положить кусочек масла в горячую воду — натуральный продукт растворится равномерно, а маргарин распадется на отдельные кусочки.

Если оставить кусок масла на столе при комнатной температуре, то появившиеся на его поверхности капли воды считаются весомым доказательством того, что перед вами обычный спред. Кстати, натуральное масло после морозильной камеры медленно размораживается и в течение минимум получаса остается твердым, а маргарин и спред уже через пять минут можно намазывать на хлеб.

Сливочное масло очень полезный продукт, и жаль, что многие люди даже не помнят его настоящий вкус, потому что везде продаются дешевые заменители.

Предлагаем ознакомиться  Лица подлежащие обязательному социальному страхованию кто. Лица, подлежащие обязательному социальному страхованию: специфика и основополагающие принципы

Тестируем масло дома

Не замороженное сливочное масло хорошо намазывается на хлеб. Если оно крошится, значит, в нем слишком много воды. Сливочное масло не оставляет на бумаге следов жира, в отличие от растительных масел.

Проверить сливочное масло дома довольно легко: нужно положить кусочек масла в горячую воду — натуральный продукт растворится равномерно, а маргарин распадется на отдельные кусочки.

3

Если оставить кусок масла на столе при комнатной температуре, то появившиеся на его поверхности капли воды считаются весомым доказательством того, что перед вами обычный спред. Кстати, натуральное масло после морозильной камеры медленно размораживается и в течение минимум получаса остается твердым, а маргарин и спред уже через пять минут можно намазывать на хлеб.

Adblock detector